Pizza to potrawa, którą uwielbiają niemal wszyscy. W kalendarzu dni nietypowych włoskie danie doczekało się swojego święta - 9 lutego obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Pizzy.
Krótka historia pizzy
Jeśli ktoś zapyta nas, skąd pochodzi pizza,większość bez wahania odpowie: Włochy. Historia pizzy liczy setki lat i rzeczywiście rozsławili ją Włosi, ale znano ją wcześniej w innych regionach świata, w tym w starożytnej Grecji. Pizza w postaci, którą znamy dzisiaj, narodziła się w Neapolu, a jej twórcą był Raffaele Esposito.
Jaki jest najlepszy przepis na pizzę?
Włosi mówią, że prawdziwa pizza to dobry jakościowo cienki placek z sosem ze świeżych pomidorów i mozzarellą. Jednak każdy z nas lubi inne smaki - niektórzy są zwolennikami pizzy na cienkim cieście, inni wybierają tą na grubszym. Podobnie jest z dodatkami - jedni postawią na klasyczną, preferowaną przez Włochów, Margarite, inni wybiorą mięsną lub hawajską.Zrobienie pizzy jest bardzo proste pod warunkiem, że mamy odpowiedni przepis i nie popełnimy często powtarzanych błędów.
Przedstawiamy nasz ulubiony przepis na pizzę na cienkim cieście:
- Składniki: 250 g mąki pszennej, 150 ml ciepłej wody, 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant, 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki cukru, 1 łyżka oliwy z oliwek
- Składniki na sos pomidorowy: 1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym lub 1/2 szklanki keczupu, 1 łyżka oliwy z oliwek, suszone oregano
- Sposób przygotowania:
1) Świeże drożdże ocieplić w temp. pokojowej. Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2) Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą. Zrobić wgłębienie, wlewać stopniowo rozczyn drożdży i resztę ciepłej wody, jednocześnie mieszając składniki łyżką i zagarniając kolejne partie mąki do środka. Wlać oliwę i powoli połączyć składniki. Wyrabiać przez ok. 10 - 15 minut. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
3) Zagotować pomidory wraz z oliwą, doprawić solą, odrobiną cukru, suszonym oregano i pieprzem, gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
4) Wyrośnięte ciasto powygniatać przez ok. 1 - 2 minuty, podzielić na 3 części, oprószyć mąką, kolejno rozwałkowywać na cienkie placki podsypując dodatkową mąkę. Położyć je na posmarowanych oliwą blachach.
5) Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury, minimum 250℃. Pizze posmarować sosem pomidorowym, posypać oregano, ułożyć resztę składników.
6) Piec przez ok. 10 - 12 minut.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.