Jesteś właścicielką wyjątkowego miejsca na mapie naszego regionu – Zagrody Pasternak – Sery Lutomierskie z Gór Sowich. To miejsce z prawdziwym smakiem, duszą i jakością. Jak narodził się pomysł jego stworzenia?

Miejsce, o którym mówimy jest prawdziwe i ważne – to tu się urodziłam, tu się wychowałam, tu jest moja rodzina. Na jego podstawie stworzyłam markę, która stała się po prostu świadomością tego, że jest ono wyjątkowe. Jest ono inne niż np. duży Wrocław, w którym studiowałam, a nasze tereny, te Przygórza Sudeckiego i Gór Sowich są właśnie unikatowe.

Dwa aspekty – rolnictwo, a w tym ogólnie atrakcyjność Dolnego Śląska i bezpośrednie sąsiedztwo przyrody były czynnikami, które wpłynęły na poczucie nadzwyczajności tego miejsca. Jednocześnie świadomość produkcji żywności w gospodarstwie rolnym okazała się wielkim zaszczytem i atutem. Okazało się, że nie jest to takie oczywiste dla wielu ludzi i właśnie ta możliwość, a dla nas oczywistość, wpłynęła na to, że mogłyśmy z mamą - Stanisławą Pasternak, faktycznie to rozwinąć i pokazać.

W waszym asortymencie można znaleźć wiele różnych wyrobów, których nie ma nigdzie indziej. Unikatowość jest widoczna – sery, syropy i wiele innych. Czy to ukłon w stronę natury, tego czego tak naprawdę zaczyna brakować w sklepach?

Asortyment jest właściwie podobny od samego początku. Trochę się rozwinął i zmienił, ale cały czas kierujemy się dwiema wyjściowymi bazami, dwiema różnościami. Jest to przede wszystkim żywność odzwierzęca i roślinna. Odzwierzęca, to produkty powstające z mleka - sery, które faktycznie się zmieniają, a także masło, jogurty, zsiadłe mleko, śmietana. Natomiast żywność typowo roślinna to ta na bazie warzyw, owoców, ale też ziół.

I jak najbardziej jest to ukłon w stronę tego, czego brakuje w sklepach. Pamiętam, jak kiedyś mawiała mojej świętej pamięci babcia, że pieniędzy nigdy się nie wydawało na jedzenie w sklepach. Nie płaciło się nigdy za żywność - dzięki temu, że wytwarzało się ją samemu. Współcześnie jest wiele sklepów typowo ją sprzedających. To tak jakbyśmy zapomnieli, że sami możemy tą żywność wytwarzać. Dostępność tego, co my obecnie robimy, jest ukłonem w stronę ludzi. Chcemy, żeby mieli do tego dostęp. Mamy więc sklepik, który jest codziennie otwarty od godziny 9.00 do 18.00, w niedzielę od godziny 12.

Drugim miejscem sprzedaży i dostępności naszych wyrobów są targi, które organizujemy już od ponad 8 lat, w każdą trzecią niedziele miesiąca. Z sukcesem, bo faktycznie jest to miejsce, gdzie można zdobyć żywność lokalną, miejscową i taką po prostu prawdziwą. Dzieje się u was dużo - promujecie turystykę wiejską, pamiętacie i propagujecie wiedzę o zdrowej żywności, wiedzę o rolnikach i rolnictwie.

Jako właścicielka bierzesz udział w wielu ciekawych inicjatywach, takich jak m.in. Festiwal Podróżnika w Dzierżonowie. Poznajesz tam z pewnością wiele ciekawych osobowości. Czy takie eventy i spotkania są dla ciebie formą inspiracji?

Bierzemy udział w różnego typu wydarzeniach związanych z promocją żywności, naszego terenu, turystyki, rolnictwa, z różnymi wymaganiami prawnymi, finansowymi, z innowacjami, pomysłami na biznes, z pomysłami na kobiece działalności i te rodzinne. Jest tego dużo i są one faktycznie inspirujące. Obecnie jestem zapraszana jako osoba mająca swoje panele, która prowadzi prelekcje.

Cieszę się, że jestem w takim miejscu - czuję się doceniona, zauważona i dzięki temu mam możliwość dotarcia do szerszej grupy osób. Pokazuję, że każdy może założyć swoją działalność, w różnej formie i uwierzyć w siebie. Często słyszę, że jestem ambasadorką Dolnego Śląska.

Promuję nasze sery, Lutomierz, gminę Stoszowice, Góry Sowie i nasze atrakcje Nigdy dość w turystyce o danym miejscu. Trzeba o tym dużo mówić. Dokładam więc cegiełkę do promocji regionu. Zawsze też podkreślam, że targi i jarmarki to nie jest tylko sprzedaż. To nie jest tylko spędzony czas, w życzliwości i rodzinnej atmosferze –
na takich jarmarkach tworzą się nowe osoby, nowe firmy, idee, nowi producenci i nowe trendy.
Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia.

W Lutomierzu już pachnie nimi - będzie można przybyć do was na jarmark, podczas którego będzie można nabyć m.in. sery, miody i przetwory. Korzystając więc z okazji, można kupić też coś dla swoich bliskich, pod choinkę. Co proponowałabyś skomponować więc, by stworzyć unikatowy prezent? Jakie produkty byś ze sobą zestawiła, by podarować je w święta?

Jak najbardziej, targi odbywają się w każdą trzecią niedzielę miesiąca. Tak będzie też i teraz – Targi Zdrowej Żywności Prosto od Rolnika (edycja świąteczna) odbędą się równo przed samymi świętami, 21 grudnia. Będą stali wystawcy, od których będzie można nabyć żywność codzienną, nieokazjonalną, ale także asortyment świąteczny, czyli karpie, trochę więcej wędlin. Będzie dużo warzyw, kiszonek i wypieków. Natomiast jeśli chodzi o prezenty to pojawią się wystawcy oferujący różnego typu kosmetyki, będą świeczki. Można będzie więc skomponować zestaw np. kosmetyków o unikalnych składach z naszymi dżemami i sokami, które ładnie wyglądają i będą pięknie zapakowane.

Sprawdzą się wyroby w słoikach, będą też ładnie zapakowane zioła. Będzie dużo rękodzieła, będą wystawcy z ceramiką, która również byłaby świetnym prezentem. Każdy coś dla siebie znajdzie, serdecznie więc zapraszam pod kątem kupna prezentów, ale także dla uzupełnienia własnych zapasów. Pamiętajmy również, że nasza praca jest podziękowaniem dla państwa za kolejny wspólny spędzony rok, wasze odwiedziny. To dowód na to, że nas doceniacie, że ta dostępność na takiej małej wiosce jest. To jest wioseczka, gdzie nie ma nawet znaku drogowego, a przyjeżdżają marki rozpoznawalne na całym świecie - przyjeżdża np. Sernica Dolnośląska, a także nagradzane Gospodarstwo Państwa Szczypiorków. Jest to więc wysoka jakość producentów, wielkie marki – i wszyscy spotykają się w naszej małej wiosce.

Miejsce te tętni życiem, ciągle się rozwija idzie z duchem czasu, ale z poszanowaniem tradycji. Co w najbliższym czasie planujecie dla swoich klientów oraz dla tych, którzy pierwszy raz pojawią się w waszych progach?

Cieszymy się z każdych odwiedzin. Częstujemy każdego kto to nas przybywa, by spróbował naszych specjałów i nie kupił nic w ciemno. Każdy klient może wejść bezpłatnie do naszej warzelni, odwiedzić nasze zwierzęta. Staramy się cały czas organizować warsztaty serowarskie. W przerwie świątecznej zapraszamy na nie, gdyż będą organizowane dla całych rodzin. Po raz pierwszy będzie organizowana u nas wigilia, z zaprzyjaźnionym Kołem Gospodyń Wiejskich z wioski sąsiedniej - z Rudnicy. Natomiast od nowego roku, a dokładnie od lutego będziemy nadal chcieli cyklicznie organizować targi w każdą trzecią niedzielę miesiąca. Korzystając z okazji życzę wszystkim zdrowych, radosnych świąt. Doceniajmy bliskich, swoje rodziny, cieszmy się z miejsc, w których jesteśmy. Cieszmy się zapachem choinki, doceniajmy tradycję - niech ona do nas wraca, daje przyjemność i uczy dalsze pokolenia, że warto mieć przywiązanie. Życzę państwu nowych smaków i tych tradycyjnych, ale w nowej odsłonie. Przyjedźcie do nas, zapraszamy.

Serowarnia, Lutomierz 29,
57-213 Stoszowice,
kontakt: 661 783 435,
www.serylutomierskie.pl/sklep/
facebook: Sery Lutomierskie z Gór Sowich,
instagram: @Malwa_od sera

Lutomierz (1)

Świąteczne Targi na zakończenie roku