Na szlaku dolnośląskich smaków

Każdy z obiektów oznaczony jest bądź będzie specjalną tabliczką. Obecnie jest już 50 obiektów , w tym 9 w powiecie kłodzkim. Podobne kulinarne szlaki, skupiające hotele, restauracje, smażalnie i browary, istnieją w innych regionach kraju. Nasz dolnośląski oferuje nawiązujące do historii lub sięgające do kuchni pochodzenia kresowego, bałkańskiego czy poznańskiego. W efekcie kuchnia dolnośląska cechuje się dużą różnorodnością, z uwagi na pochodzenie jej mieszkańców. Projekt przygotowany i realizowany przez Dolnośląską Organizację Turystyczną, we współpracy z Urzędem Marszałkowskim Województwa Dolnośląskiego ma na celu pokazać różnorodność kuchni oraz promować turystykę opartą na dobrym jedzeniu. O przyjęciu do projektu decyduje 10-osobowa kapituła. Zasiada w niej między innymi Jerzy Terlecki, członek zarządu DOT i burmistrz Polanicy-Zdroju. Roczna składka członkowska wynosi 500 zł. Na szlaku jest już 9 miejsc z powiatu kłodzkiego Restauracja Graniczna – Radków Specjalizuje się w tradycyjnych daniach kuchni polskiej. Obok prostych, ale smakowitych i niedrogich potraw typu placki po węgiersku czy pierożki szpinakowe pychotka, serwuje także dania nieco bardziej wyszukane, np. łapa niedźwiedzia (schab w panierce z duszonymi pieczarkami, serem i papryką) czy kotlet stołowogórski (z imbirem i plastrem salami w omlecie). www.radkowgraniczna.pl Restauracja w Domu Pielgrzyma - Wambierzyce Na parterze Domu Pielgrzyma znajduje się restauracja i kawiarnia. Lokal otwarty dla wszystkich przez cały rok. Wielką popularnością wśród gości restauracji cieszą się staropolskie flaczki. Nie mniejszą estymą obdarzany jest kotlet pielgrzyma, danie, które zaspokoi nawet największych głodomorów. Słodkim zwieńczeniem obiadu może być kawałek przepysznego ciasta, np. porzeczkowca Pstrąg kłodzki – Ścinawka Średnia Hodowla prowadzona jest w stawach zasilanych z naturalnych źródeł wód o optymalnej dla pstrąga temperaturze 10-11 C. W smażalni można zjeść pstrąga z tej właśnie hodowli. Pstrąg Kłodzki został wpisany na listę produktów tradycyjnych i regionalnych w 2012 roku, a w 2014 dołączył do sieci dziedzictwa kulinarnego promującego bogactwo i różnorodność Dolnego Śląska. Smażalnia ma w ofercie pstrąga wędzonego sposobem tradycyjnym, a także jesiotra syberyjskiego. www.pstragklodzki.pl Bukowy Park- Polanica Zdrój Szef kuchni, Krzysztof Mielcarek, osobiście dba o zaspokojenie najbardziej wyszukanych gustów. Restauracji przyświeca idea slow food, bo powolne celebrowanie posiłków sprzyja dobremu samopoczuciu. Serwuje potrawy przyrządzane z naturalnych składników, w tym wyroby własne m.in. wędzonego w bukowinie łososia, mięsa pieczone i domowy pasztet, szeroką gamę serów. www.bukowypark.pl Hotel Polanica - Polanica-Zdrój Proponuje oryginalne dania a`la carte oparte o tradycyjne receptury regionalne, a także kuchnię polską, bogate bufety śniadaniowe i obiadowe, które wzbogacone są o dolnośląskie produkty i smaki. www.hotelpolanica.pl Dworek Galosa - Stronie Śląskie Gościom proponuje potrawy przygotowane na bazie tradycyjnej polskiej kuchni, według sprawdzonych rodzinnych receptur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Każda potrawa traktowana jest wyjątkowo. www.dworekgalosa.pl Browar Kamienica – Stronie Śląskie Browar to jedyne miejsce w okolicach Stronia Śląskiego, które oferuje świeże, warzone na miejscu piwem jak i smaczne potrawy. Specjalizuje się w piwach lekkich. W karczmie serwuje się przekąski do piwa jak i zupy, dania główne czy desery. W menu są potrawy oparte na mięsie i piwie oraz warzywach, dedykowane dla wegetarian. Specjalnością jest pieczony na miejscu chleb, który jest dodawany do wielu dań. www.browarkamienica.pl Gospodarstwo Gottwaldówka - Kąty Bystrzyckie XIX-wieczne gospodarstwo założone na planie czworoboku z charakterystyczną łukową bramą, nazwane jest od nazwiska byłych właścicieli. Magnesem przyciągającym turystów są warsztaty pieczenia chleba na zakwasie w starym piecu chlebowym, a także możliwość spróbowania dawnych dolnośląskich specjałów, wpisanych na ministerialną listę produktów tradycyjnych, takich jak śląskie niebo czy śląski placek z kruszonką. Raj Pstrąga - Goszów Serwuje świeżego pstrąga od razu po wyłowieniu z wody (można zrobić to samemu), a także inne dania sezonowe. Raj Pstrąga (Goszów leży obok Stronia Śląskiego) oferuje pozbawione chemicznych dodatków jedzenie. W karcie: posiadamy: pstrąg smażony, grillowany i wędzony, smażony ser, grillowana karkówka, zupa rybna oraz makaron z pstrągiem www.rajpstraga.pl